食の原点を追求するのは、シェフでもあるオーナーのこだわりです。 温暖な気候のこの島は野菜が良く育ちますが、雨、風、害虫、害鳥・・・・と難敵多し （Q_Q) 今日も孤軍奮闘のオーナーに夫人は一言 「オーナーは作る人」　私は「食べる人」なのだ！(#^.^#)
自家菜園で収穫した野菜たちです。 これらを用いた料理がテーブルを飾ります。
パッションフルーツ 「独特の甘酸っぱさと芳香を持つ島の代表的な夏のフルーツです」 このように蔓性でたわわに実ります。		グアバ 「秋期のフルーツで三種類のものが有り、それぞれ香り風味が異なります」 下の画像はグアバが木になっているところです！ もう少し黄色くなると食べ頃。
里芋畑！		トマト！ それぞれの季節に応じて テーブルの主役・脇役として活躍してくれます！
ソラマメ！		エクセルサ（シマナンヨウ杉） 樹齢３５年　島内随一（？）の高さを誇る菜園の主です。
夏はこれ　す・い・か！ ウリズン